| 韩玉林,邓志英,郑天存,陈广凤,田纪春.相同HMW-GS组合小麦品种的主要品质指标分析[J].麦类作物学报,2008,28(1):51 |
| 相同HMW-GS组合小麦品种的主要品质指标分析 |
| Analysis on Main Quality Index of Wheat Cultivars with the Same HMW-GS Combination |
| 修订日期：2007-08-20 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2008.01.011 |
| 中文关键词: 小麦 HMW-GS 面粉品质性状 面团流变学特性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家自然科学基金
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山东省育种工程重大项目 |
| 韩玉林 邓志英 郑天存 陈广凤 田纪春 |
韩玉林(作物生物学国家重点实验室/山东农业大学品质育种室,山东泰安,271018;河南省周口市农科院,河南周口,466001)
;邓志英(作物生物学国家重点实验室/山东农业大学品质育种室,山东泰安,271018)
;郑天存(河南省周口市农科院,河南周口,466001)
;陈广凤(山东德州学院农学系,山东德州,253500)
;田纪春(作物生物学国家重点实验室/山东农业大学品质育种室,山东泰安,271018)
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| 中文摘要: |
| 为了研究具有相同高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组合的小麦品种间是否存在品质差异,采用SDS-PAGE电泳技术从200多份黄淮冬麦区新育成的小麦品种(系)中筛选鉴定出12个具有1/7 9/2 12 HMW-GS组合的小麦品种(系),并对其主要品质性状进行分析.结果表明,12个具有相同HMW-GS组合(1/7 9/2 12)小麦品种的面粉蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉淀值均存在差异,其中蛋白质含量和湿面筋含量差异不大,但Zeleny沉淀值差异较大(平均为30.2 mL,变幅为23.3～45.9 mL,变异系数为22.4%).在面团流变学特性中除吸水率外,形成时间、稳定时间和评价值均有较大变异,形成时间平均为3.7min,变幅为2.2～7.4 min,变异系数为36.9%;评价值平均为57.9,变幅为36～149,变异系数为53.0%;稳定时间变异最大,平均为3.7 min,变幅为1.6～15.1 min,变异系数为99.8%.表明具有相同HMW-GS组合的小麦品种的主要品质性状仍存在较大的差异. |
| 英文摘要: |
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