| 杨延兵,高荣岐,尹燕枰,管延安,张华文.不同品质类型小麦籽粒游离氨基酸、蛋白质及其组分的动态变化[J].麦类作物学报,2007,27(5):864 |
| 不同品质类型小麦籽粒游离氨基酸、蛋白质及其组分的动态变化 |
| Dynamic Changes of Free Amino Acid, Protein and Its Components in Wheat with Different Quality Traits |
| 修订日期：2007-05-10 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.05.209 |
| 中文关键词: 小麦 品质类型 游离氨基酸 蛋白质及其组分 品质类型 小麦籽粒 游离氨基酸含量 籽粒蛋白质 组分含量 态变化 Free Amino Acid Changes Dynamic Quality Traits Different Wheat Components 低蛋白品种 弱筋 比例 高蛋白 谷蛋白 快速 醇溶蛋白 |
| 英文关键词:Wheat,Quality types,Free amino acid,Protein and its component |
| 基金项目:国家计委山东聊城市优质小麦生产基地项目 |
| 杨延兵 高荣岐 尹燕枰 管延安 张华文 |
| 山东农业大学农学院，山东农业大学农学院，山东农业大学农学院，山东省农业科学院作物研究所，山东省农业科学院作物研究所 山东泰安271018，山东省农业科学院作物研究所，山东济南250100，山东泰安271018，山东泰安271018，山东济南250100，山东济南250100 |
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| 中文摘要: |
| 为了解小麦氮素营养代谢的动态变化规律,给优质专用小麦品种选育与应用提供科学依据,选用不同品质类型的四个小麦品种(系)济南17、PH82-2-2、PH97-4、PH97-5,在两种施氮水平和两种追肥时期下研究了籽粒游离氨基酸、蛋白质及其组分的动态变化.结果表明,籽粒发育初期游离氨基酸含量高,随籽粒发育其含量逐渐下降;蛋白质含量积累呈现"高-低-高"的变化趋势,品种之间差异显著,成熟期蛋白质含量高的品种一般有较高的游离氨基酸和蛋白质积累水平.不同品质类型小麦籽粒蛋白质组分含量变化动态基本一致,灌浆初期清蛋白含量较高,随籽粒发育逐渐下降,灌浆中后期下降趋缓;球蛋白总体含量水平较低,随籽粒发育缓慢下降,灌浆末期略有上升.醇溶蛋白在籽粒发育前期积累较少,花后14 d快速积累;谷蛋白在花后7 d已有一定的积累,随后其含量逐渐上升,强筋高蛋白品种有较高的醇溶蛋白和谷蛋白积累水平,在成熟籽粒蛋白质中谷蛋白和醇溶蛋白所占比例也高,弱筋低蛋白品种有相对较低的醇溶蛋白和谷蛋白积累,醇溶蛋白和谷蛋白所占比例也低. |
| 英文摘要: |
| Dynamic changes of amino acid,protein and its component of 4 wheat cultivars with different quality traits were investigated in the grains under the conditions of two N rates and two top dressing stages.The results indicated that free amino acid content h |
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