| 王海萍,师凤华,唐朝晖,李保云,刘广田.一些小麦品种的淀粉特性分析[J].麦类作物学报,2007,27(3):479 |
| 一些小麦品种的淀粉特性分析 |
| Analysis on Starch Properties in Some Wheat Cultivars |
| 修订日期：2007-02-16 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.03.115 |
| 中文关键词: 普通小麦 Waxy蛋白亚基 直链淀粉含量 膨胀势 RVA 小麦品种 直链淀粉含量 特性分析 Cultivars Wheat Properties Starch 河南省 花培 类型品种 平均值 蛋白亚基 谷粘度 峰值粘度 膨胀势 变幅 比较 范围 变异 面条小麦 |
| 英文关键词:Triticum aestivum L.,Waxy protein subunit,Amylose content,Swelling power,RVA |
| 基金项目:山西省科技攻关项目
,
山西省农业科学院基金 |
| 王海萍 师凤华 唐朝晖 李保云 刘广田 |
| 山西大学生物工程学院，中国农业大学/农业部作物基因组学与遗传改良重点开放实验室，山西大学生物工程学院，中国农业大学/农业部作物基因组学与遗传改良重点开放实验室，中国农业大学/农业部作物基因组学与遗传改良重点开放实验室 山西太原030006，北京100094，山西太原030006，山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原030031，北京100094，北京100094 |
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| 中文摘要: |
| 为了筛选出淀粉品质优良的面条小麦品种,分析了200份国内小麦品种(系)和6份澳大利亚小麦品种的淀粉特性及Waxy蛋白亚基组成.与国外优质面条小麦相比,国内小麦的淀粉品质总体上有一定差距,但主要淀粉特性的变异范围比较广,如直链淀粉含量变幅为17.79%～27.14%,膨胀势为3.77～10.45g/g,峰值粘度为491.50～4 497.00 cP,低谷粘度为74.00～3 042.00 cP,崩解值为584.50～1 986.50 cP.国内小麦品种(系)中有15份缺失Wx-B1蛋白亚基,其直链淀粉含量、峰值粘度和崩解值的平均值优于正常类型品种(系),如花培18-5直链淀粉含量低于19%,峰值粘度高于4000 cP,崩解值高于1 500 cP.河南省小麦品种(系)的淀粉特性优于其他省市. |
| 英文摘要: |
| In order to select noodle wheat cultivars with good starch quality,200 wheat cultivars and advanced lines from Chinese winter wheat regions and 6 from Australia were used to identify the composition of waxy protein subunits and starch properties.Compared |
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