| 刘正辉,刘大钧.小麦铁锌营养品质研究进展[J].麦类作物学报,2007,27(1):172 |
| 小麦铁锌营养品质研究进展 |
| Research Progress on Nutritional Quality of Iron and Zinc in Wheat |
| 修订日期：2006-09-18 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.01.041 |
| 中文关键词: 小麦 铁 锌 营养品质 小麦品种 营养品质 研究进展 Wheat Zinc Iron Nutritional Quality Progress 重点 工作 方向 遗传改良 植酸酶 化学组分 相关 意义 营养状况 西部居民 改善 强化型 |
| 英文关键词:Wheat,Iron,Zinc,Nutritional quality |
| 基金项目:教育部长江学者和创新团队发展计划 |
| 刘正辉 刘大钧 |
| 南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室细胞遗传研究所 南京210095 |
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| 中文摘要: |
| "隐性饥饿",即铁、锌等微量元素缺乏症,已成为困扰我国居民的首要营养不良问题.选育高铁、锌含量、强植酸酶活性或低植酸含量的"微量营养强化型"小麦品种对于改善我国西部居民的营养状况具有重要的意义.本文主要介绍小麦铁锌营养品质的遗传改良研究进展,包括铁锌营养品质的相关化学组分(铁、锌、植酸和植酸酶)及改善小麦铁锌营养品质的遗传途径等两方面,并指出了小麦铁锌营养品质的研究方向和工作重点. |
| 英文摘要: |
| Micronutrient malnutrition,often called 'Hidden Hunger',now afflicts more than two billion people worldwide,and results in low working efficiency,high healthcare cost,increased rates of mortality and morbidity and permanent impairment of cognitive abiliti |
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