| 申瑞玲,董吉林,李宏全.提取条件对裸燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响[J].麦类作物学报,2007,27(1):143 |
| 提取条件对裸燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响 |
| Effect of Extraction Conditions on the Molecular Weight Distribution of the Naked Oat β-Glucan |
| 修订日期：2006-09-10 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.01.035 |
| 中文关键词: 裸燕麦 β-葡聚糖 提取条件 分子量分布 提取条件 燕麦β 葡聚糖 分子量 分布 影响 Molecular Weight Distribution Extraction Conditions Effect 全水 延长 提取温度 水提取 碱性条件 酸性 结果 酶水解 提取时间 溶剂 研究 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:山西省科技攻关项目 |
| 申瑞玲 董吉林 李宏全 |
郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州450002(申瑞玲，董吉林)
，山西农业大学动物科技学院 山西太谷030801(李宏全)
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| 中文摘要: |
| 为给裸燕麦β-葡聚糖的开发应用提供科学依据,以山西产裸燕麦为原料,研究了溶剂、温度、提取时间和β-葡聚糖酶水解等提取条件对燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响.结果表明,较强的酸性和碱性条件会导致燕麦β-葡聚糖分子量下降,水提取β-葡聚糖的分子量较高.β-葡聚糖的分子量随着提取温度的提高而增加,随着提取时间的延长而下降.不同条件下提取的燕麦β-葡聚糖分子量分布在340～2 000 kD之间.β-葡聚糖酶水解会使β-葡聚糖分子变小,在几乎完全水解时分子量为2～5 kD. |
| 英文摘要: |
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