| 韩金玲,马春英,杨晴,李雁鸣.施锌对冬小麦品质性状的影响[J].麦类作物学报,2007,27(1):112 |
| 施锌对冬小麦品质性状的影响 |
| Effect of Zinc Fertilization on Quality Parameters of Winter Wheat |
| 修订日期：2006-07-30 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.01.028 |
| 中文关键词: 冬小麦 施锌 品质性状 施锌 冬小麦 品质性状 影响 Winter Wheat Parameters Quality Fertilization Zinc 品质形成 强筋小麦品种 品质指标 综合 品质参数 施用量 评价值 湿面筋含量 粗蛋白质含量 籽粒 面团稳定时间 |
| 英文关键词:Winter wheat Zine Quality parameters |
| 基金项目:国家河北省课题
,
河北省教育厅科技基金 |
| 韩金玲 马春英 杨晴 李雁鸣 |
| 河北农业大学农学院，河北农业大学农学院，河北农业大学农学院，河北农业大学农学院 河北保定071001，河北科技师范学院，河北昌黎066600，河北保定071001，河北保定071001，河北科技师范学院，河北昌黎066600，河北保定071001 |
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| 中文摘要: |
| 为明确锌对冬小麦品质的影响,2001～2002年度以强筋品种藁8901(以A表示)和普通品种石4185(以B表示)为材料,分别施ZnSO4·7H2O 0、11.25、22.5和33.75 kg/ha(2个品种与4个施锌水平组成的处理分别用A0、A11.25、A22.5、A33.75和B0、B11.25、B22.5、B33.75表示).结果表明,施锌后2个品种品质性状的变化情况不同,但都在部分品质性状上有所改善.其中藁8901的容重由A0的813.5 g/L提高到823.3～826.0 g/L,差异显著;沉淀值由A0的30.3 mL增加到33.3～33.6 mL;面粉吸水率由A0的65.2%提高到A22.5的67.6%;面团形成时间由A0的6.5 min提高到A22.5的7.5 min;面团稳定时间由A0的11.5 min提高到A22.5的13.5 min;籽粒粗蛋白质含量、湿面筋含量和评价值随施锌量增加略有增减,但变化较小;ZnSO4·7H2O施用量超过22.5 kg/ha以上品质参数都有所变劣.石4185的沉淀值、湿面筋含量、面粉吸水率、面团形成时间、面团稳定时间和评价值随施锌量增加有所改善,一般在ZnSO4·7H2O施用量为22.5 kg/ha或33.75 kg/ha时达到最高值,而容重和粗蛋白质含量的变化很小.综合上述各项品质指标,认为ZnSO4·7H2O施用量为22.5 kg/ha时对强筋小麦品种的品质形成较为有利. |
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