| 高德荣,郭文善,程顺和,封超年,朱新开,彭永欣.扬麦系列品种的淀粉糊化特性及Wx蛋白缺失分析[J].麦类作物学报,2007,27(1):55 |
| 扬麦系列品种的淀粉糊化特性及Wx蛋白缺失分析 |
| Paste Property and Wx Protein Deficiency Analysis of Yangmai Wheat Varieties |
| 修订日期：2006-09-20 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.01.016 |
| 中文关键词: 小麦 RVA参数 糯蛋白 Wx-B1缺失 扬麦 系列品种 淀粉糊化特性 蛋白 缺失分析 Wheat Varieties Analysis Deficiency Protein Property 淀粉品质 差异 比例 南方 最终粘度 谷粘度 小麦品种 北方 峰值粘度 结果 |
| 英文关键词:Triticum aestivum L RVA parameters Waxy protein Wx-B1 null |
| 基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)
,
国家自然科学基金
,
农业部农业结构调整重大专项项目 |
| 高德荣 郭文善 程顺和 封超年 朱新开 彭永欣 |
| [1]扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室,江苏扬州225009 [2]国家小麦改良中心扬州分中心,江苏扬州225007 |
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| 中文摘要: |
| 为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响.结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度和稀懈值极显著高于供试的北方小麦;低谷粘度和最终粘度显著高于北方小麦和南方小麦;反弹值显著高于南方小麦.扬麦系列品种(系)的Wx-B1缺失比例较高,为18.18%.Wx-B1缺失的扬麦系列品种的峰值粘度和稀懈值显著高于不缺失Wx-B1的扬麦系列品种, 而其它RVA参数差异不显著,但部分Wx-B1不缺失的扬麦系列品种(系)也具有较好的淀粉糊化品质. |
| 英文摘要: |
| To elucidate the starch quality characteristics of Yangmai varieties, RVA parameters and the effects of Wx-B1 null on RVA parameters were studied in 2003 and 2004 about Yangmai varieties and those from southern China wheat area and northern China wheat ar |
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