| 胡琳,盖钧镒,许为钢,赵新西,张磊,王根松.小麦品质特性的分类及相对重要性分析[J].麦类作物学报,2006,26(5):60 |
| 小麦品质特性的分类及相对重要性分析 |
| Study on the Classification and Relative Importance of Quality Properties in Wheat |
| 修订日期：2006-06-12 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2006.05.208 |
| 中文关键词: 小麦 品质性状 聚类分析 |
| 英文关键词:Wheat Genetic improvement Quality traits |
| 基金项目:农业部农业结构调整技术研究专项基金;河南省重大科技专项项目 |
| 胡琳 盖钧镒 许为钢 赵新西 张磊 王根松 |
| [1]南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室,江苏南京210095 [2]河南省农业科学院小麦研究所,河南郑州450002 |
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| 中文摘要: |
| 为了进一步提高小麦品质育种中品质选择指标的有效性和简便性，以品质特性各并的35个小麦品种为材料，对15个小麦品质特性进行了分类及相对重要性分析。结果表明，在15个品质特性的105个线性相关系数中，达到极显著水平和显著水平的分别为88个和6个，说明绝大多数品质特性之间存在着程度不等的线性相关。采用因子分析方法将15个品质特性分为4类：①蛋白质及面筋数量类，包括蛋白质含量、湿面筋含量和干面筋含量；②面筋质量特性和面包特性类，包括面筋指数、形成时间、稳定时间、和面时间、8min尾高、8min尾宽、面包体积、面包纹理和面包评分；③耐揉指数和弱化度；④衰落值。对面包烘焙特性的逐步回归表明．干面筋含量、面筋指数、形成时间和耐揉指数为小麦品质特性的重要选择性状。35个品种的聚类分析结果支持了本研究关于小麦品质特性相对重要性的分析结论。 |
| 英文摘要: |
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