| 马小乐,尚勋武,辛培尧,师桂英,路建龙,方永丰.春小麦品种高分子量谷蛋白亚基与品质的关系[J].麦类作物学报,2006,26(1):66 |
| 春小麦品种高分子量谷蛋白亚基与品质的关系 |
| Relationship of HMW-GS and Spring Wheat Quality |
| 修订日期：2005-09-20 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2006.01.019 |
| 中文关键词: 春小麦 品质性状 |
| 英文关键词:HMW-GS |
| 基金项目:国家科技攻关项目 |
| 马小乐 尚勋武 辛培尧 师桂英 路建龙 方永丰 |
| [1]甘肃农业大学农学院,兰州730070 [2]西南林学院资源学院,昆明650224 |
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| 中文摘要: |
| 选用甘肃省河西地区种植的57个春小麦品种。在已经分析HMW—GS组成的基础上。测定了这些品种的理化特性和面团流变学特性。对这些品种的HMW—GS和品质性状的变异情况、HMW—GS与品质性状之间的关系、具有不同HMW—GS的品种间品质的差异和同-HMW—GS品种间的品质差异进行了研究。结果表明，Glu-Ⅰ位点的亚基总评分与面筋指数、沉淀值、面团变形功、面团形成时间及稳定时间呈显著或极显著正相关；HMW—GS数目的多少与其品质优劣有关，亚基数目越多，面粉筋力越好；采用不同品质指标评价小麦HMW—GS对品质的贡献，结果表明以变形功的评价排序的意义更明确。 |
| 英文摘要: |
| The composition of high-molecular-weight glutenin subunits(HMW-GS) of fifty-seven spring wheat varieties,which were main ones of Hexi area in Gansu province,had been analyzed.The physical-chemistry characteristics and rheololgical characteristics of these |
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