| 张平平,何中虎,夏先春,王德森,张勇.高温胁迫对小麦蛋白质和淀粉品质影响的研究进展[J].麦类作物学报,2005,25(5):129 |
| 高温胁迫对小麦蛋白质和淀粉品质影响的研究进展 |
| Effect of Heat Stress on Wheat Protein and Starch Quality |
| 修订日期：2005-04-06 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2005.05.215 |
| 中文关键词: 小麦,高温胁迫,灌浆期,蛋白质,淀粉,加工品质 |
| 英文关键词:Wheat,Heat stress,Grain filling period,Protein,Starch,Processing quality |
| 基金项目:973重大基础研究发展规划项目(2002CB101300) |
| 张平平 何中虎 夏先春 王德森 张勇 |
| 华中农业大学植物科技学院，中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心，中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心，中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心，中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心 湖北武汉430007，中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心，北京100081，北京100081，国际玉米小麦改良中心中国办事处，北京100081，北京100081，北京100081，北京100081 |
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| 中文摘要: |
| 灌浆期高温胁迫是导致小麦产量降低和品质变劣的主要生态因子之一,严重影响小麦生产的稳定性。本文综述了生育后期高温胁迫对小麦籽粒蛋白质数量和质量、淀粉含量和组成的影响以及导致品质变异的遗传、生理生化和分子生物学方面的最新研究进展。加深小麦品质变异分子机理的研究将有助于培育品质稳定的品种,提高对品质稳定性的控制能力。 |
| 英文摘要: |
| Wheat grain yield and quality were strongly influenced by heat stress during grain filling stage. The effects of high temperature on kernel gluten protein and starch accumulation, and associated molecular mechanisms were reviewed in this paper. High tempe |
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