| 齐军仓,张国平.大麦醇溶蛋白与麦芽品质关系的研究进展[J].麦类作物学报,2005,25(3):115 |
| 大麦醇溶蛋白与麦芽品质关系的研究进展 |
| Advance on the Relationship between Barley Hordein and Malting Quality |
| 修订日期：2004-09-25 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2005.03.116 |
| 中文关键词: 大麦,醇溶蛋白,麦芽品质 |
| 英文关键词:Barley,Hordein,Malting quality, |
| 基金项目:国家自然科学基金资助项目(30270779)，高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20020335028)。 |
| 齐军仓 张国平 |
| 浙江大学农学系，浙江大学农学系 杭州310029 新疆兵团绿洲生态农业重点实验室，石河子 83 2 0 0 3，杭州310029 |
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| 中文摘要: |
| 综述了近年来有关大麦醇溶蛋白和麦芽品质之间关系的研究进展,分析了醇溶蛋白电泳条带模型与麦芽品质之间的关系。多数研究结果表明,二者之间没有关系,但是采用聚类分析发现,醇溶蛋白电泳模型以麦芽品质为依据进行分类是有效的;有关D醇溶蛋白与麦芽品质之间关系的研究结论也不一致,有研究认为D醇溶蛋白与麦芽浸出率之间呈显著负相关,并且这种关系不受品种和年份的影响。但有人利用Hor3缺失的近等基因系进行的研究结果则并不支持这一观点。另据研究,由D醇溶蛋白和B醇溶蛋白组成的凝胶组分含量与麦芽品质呈负相关。 |
| 英文摘要: |
| The advance on the relationship between barley hordein and malting quality was reviewed in this paper. The relationship between the band pattern in electrophoresis of barley hordein and malting quality was illustrated. Most researchers did not find any in |
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