| 王凤梅,樊明寿,郑克宽.燕麦β-葡聚糖的保健作用及影响其积累的因素[J].麦类作物学报,2005,25(2):116 |
| 燕麦β-葡聚糖的保健作用及影响其积累的因素 |
| Nutritive Value of Oat β-glucan and the Factors Affecting Its Accumulation |
| 修订日期：2004-09-11 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2005.02.073 |
| 中文关键词: 燕麦,β-葡聚糖,营养,含量 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:国家自然科学基金项目(39760043)。 |
| 王凤梅 樊明寿 郑克宽 |
| 内蒙古农业大学农学院，内蒙古农业大学农学院，内蒙古农业大学农学院 呼和浩特010018，呼和浩特010018，呼和浩特010018 |
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| 中文摘要: |
| 燕麦因具有较高的营养价值和保健价值,已引起国内外专家和广大消费者的关注。大量研究表明,燕麦β-葡聚糖能预防和治疗由高血脂引起的心脑血管疾病,具有明显的降低血脂和血清胆固醇的作用。关于燕麦β-葡聚糖在人体内的作用机理,目前虽已有一些假说,但均未取得充分的证据。燕麦β-葡聚糖的含量存在遗传差异,裸燕麦的含量通常高于皮燕麦,不同基因型的裸燕麦,其β-葡聚糖的含量也存在显著差异。环境因素对燕麦β-葡聚糖含量也有明显影响,氮素供应的增加通常会提高β-葡聚糖含量,但是其他环境因子包括磷、钾等矿质元素对燕麦籽粒β-葡聚糖合成及积累的影响还不清楚。 |
| 英文摘要: |
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