| 魏益民,张国权,欧阳韶晖,郭波莉,胡新中,罗勤贵.陕西关中小麦品种(系)籽粒品质性状研究[J].麦类作物学报,2004,24(4):62 |
| 陕西关中小麦品种(系)籽粒品质性状研究 |
| Study on the Quality Properties of Wheat Varieties in Shaanxi Guanzhong Plain |
| 修订日期：2004-05-11 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2004.04.167 |
| 中文关键词: 小麦品种（系） 籽粒品质性状 沉淀值 强筋小麦 优质小麦 陕西关中 面团稳定时间 关中地区 生产基地建设 中小 |
| 英文关键词:Wheat,Variety,Quality,Sedimentation Value,Farinogram |
| 基金项目:国家"九五"农业科技攻关项目(96-002-02-03-06)，陕西省"九五"、"十五"科技攻关项目(98K01-G1-01)。 |
| 魏益民 张国权 欧阳韶晖 郭波莉 胡新中 罗勤贵 |
| 西北农林科技大学食品科学与工程学院，西北农林科技大学食品科学与工程学院，西北农林科技大学食品科学与工程学院，西北农林科技大学食品科学与工程学院，西北农林科技大学食品科学与工程学院，西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100 中国农业科学院农产品加工研究所，北京 1 0 0 0 94，陕西杨凌712100，陕西杨凌712100，陕西杨凌712100，陕西杨凌712100，陕西杨凌712100 |
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| 中文摘要: |
| 为了给小麦品质评价、品质改良、育种目标制定、优质小麦区划和生产基地建设提供理论依据，对参加关中地区小麦品种区域试验的9年163个品种(系)的籽粒品质性状进行了研究。结果表明，关中地区小麦品种(系)籽粒的千粒重、容重、硬度、蛋白质含量、湿面筋含量均较高，但沉淀值较低，蛋白质的质量较差；面团的稳定时间短，软化度较高，评价值较低；关中地区能达到强筋小麦品种标准的品种(品系)仅占8．59％，中筋品种(系)占55．83％。关中地区的小麦品种选育工作还应在提高产量水平的同时，加强对沉淀值和面团稳定时间的选择，以满足优质小麦生产和食品加工对强筋小麦品种的需求。 |
| 英文摘要: |
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