| 马雷.法国啤酒大麦的质量控制体系[J].麦类作物学报,2004,24(3):121 |
| 法国啤酒大麦的质量控制体系 |
| French Quality Control System for Malting Barley |
| 修订日期：2003-11-05 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2004.03.134 |
| 中文关键词: 啤酒大麦 质量 酿造 控制 |
| 英文关键词:Malting barley,Quality control,Brewing |
| 基金项目: |
| 马雷 |
| 扬州大学生物科学与技术学院 江苏扬州225009 |
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| 中文摘要: |
| 为了促进我国啤麦生产种植的管理规范化和大规模工业化发展，本文分析了法国啤麦的质量控制体系，以供我国相关领域借鉴参考。法国是世界最大的酿造大麦生产国，也是向我国出口啤酒大麦的三大国家之一。法国啤酒大麦的生产建立了一整套严格的管理体系，从品种的选择、生产过程的监控到产后销售储运都有严格的管理办法。基于这套完整的对啤酒大麦的管理、考核体系，法国啤酒大麦的生产、销售质量能够得到充分的保证，其产品在国际市场上有很强的竞争力。借鉴法国啤酒大麦质量管理的方法扣经验，对于提高我国啤酒大麦的质量，实行啤麦自给降低市场风险和成本有着十分重要的意义。 |
| 英文摘要: |
| France is the leading brewing barley producer in the world, also one of the three main exporters of our malting barley supply. In France, a strict system has been developed for quality control, from covering the whole process from variety selection to mon |
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