| 姚金保,陈伟明.江苏省小麦品质现状及品质改良研究[J].麦类作物学报,2000,20(4):17 |
| 江苏省小麦品质现状及品质改良研究 |
| Research on Status of Quality and Its Improvement of Wheat Varieties in Jiangsu Province |
| 修订日期：2000-04-14 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2000.04.143 |
| 中文关键词: 江苏 小麦 品质改良 品质现状 |
| 英文关键词:Jiangsu,Wheat,Quality improvements |
| 基金项目:江苏省“九五”农业科技重大攻关项目! ( BG965 0 5 -1-2 ) |
| 姚金保 陈伟明 |
| [1]江苏省农业科学院粮食作物研究所,南京 [2]江苏句容县种子公司,句容 |
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| 中文摘要: |
| 分析测定了当前江苏省大面积推广和新选育的１８个小麦品种（品系）的理化性质和面团流变学特性。各性状的平均值为：容重７８６．７ｇ／Ｌ，出粉率６８．６％，蛋白质含量１２．７％，湿面筋含量３２．７％，沉淀值３６．０ｍｌ，面团吸水率６０．６％，形成时间２．７ｍｉｎ，稳定时间４．２ｍｉｎ，软化度１０５．３Ｂ．Ｕ．，评价值４５．４。总地看来，江苏省小麦品种（品系）的容重和出粉率稍高，蛋白质、面筋含量和沉淀值中等 |
| 英文摘要: |
| The quality characters of 18 wheat varieties (lines)in Jiangsu province were evaluated in 1999. The results showed that the mean of grain test weight was 786.7 g/L, flour yield, protein content, wet gluten, sedimentation value, water absorption, developme |
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