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Ｇ．Ｂ．Ｃｒｏｓｂｉｅ,阎俊,武芝霞.亚洲食品对小麦品质的要求[J].麦类作物学报,1999,(3):

亚洲食品对小麦品质的要求

DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1999.03.050

中文关键词: 小麦品质面条馒头饺子

英文关键词:

基金项目:

Ｇ．Ｂ．Ｃｒｏｓｂｉｅ阎俊武芝霞

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中文摘要:

澳大利亚根据亚洲市场对面粉品质的要求进行小麦品质研究已有２０多年的历史。这些研究包括建立适宜的实验室测定方法和以小麦粉为基础的食品质量评价等。正在研究的食品有白盐面条、黄碱面条、方便面、馒头和饺子。同时还着眼于研究这些食品对小麦籽粒品质的要求，以帮助澳大利亚的小麦育种项目制定正确的品质育种目标。

英文摘要:

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