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冯军礼,赵会贤,吴小平,唐国顺.陕西省小麦资源主要加工品质特性及其相关性[J].麦类作物学报,1997,(4):
陕西省小麦资源主要加工品质特性及其相关性
  
DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1997.04.080
中文关键词:  小麦资源  硬度  精蛋白质含量  SDS沉淀值
英文关键词:
基金项目:陕西省农科院青年基金
冯军礼  赵会贤  吴小平  唐国顺
西北农业大学基础科学系，陕西省小麦研究中心
摘要点击次数: 1328
全文下载次数: 2007
中文摘要:
      本研究对陕西省１３１个农家小麦品种和１４８个育成品种的三个重要加工品质性状即籽粒硬度、粗蛋白质含量和全麦粉ＳＤＳ沉淀值进行了测定。发现陕西省农家品种硬度较大而沉淀值偏低；育成品种硬度较小而沉淀值偏高。对这三个品质性状的相关分析表明，硬度与粗蛋白质含量、ＳＤＳ沉淀值间呈极显著正相关，而ＳＤＳ沉淀值与粗蛋白质含量之间不相关。综合三个品质性状，在系统聚类的基础上精选出两类典型的加工品质好的小麦品种，供育种工作者和食品加工者借鉴
英文摘要:
      
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