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王淑荣,杨春华.软质小麦在四川盆地的开发潜力[J].麦类作物学报,1997,(3):
软质小麦在四川盆地的开发潜力
  
DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1997.03.064
中文关键词:  软质小麦,四川,开发潜力
英文关键词:
基金项目:
王淑荣  杨春华
四川省南充市农科所!637000
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中文摘要:
      软质小麦是主要用于制作饼干、蛋糕、甜食糕点和日本面条等软性食品的一类小麦，其籽粒粉质、蛋白质含量和面筋含量低，面筋蛋白弱，面粉吸水率低，面团延伸性好。四川盆地降雨量大，日照时间短，小麦灌浆期间平均气温低（18．6℃左右），这些都是降低小麦蛋白质含量、提高其籽粒产量、形成粉质籽粒的有利条件。与此相符，盆地内目前大面积推广的绵阳系列小麦品种多以粉质型为主。因此，四川盆地有充分的条件选育和开发软质专用小麦。
英文摘要:
      
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