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.新消息[J].麦类作物学报,1986,(4):
新消息
  
DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1986.04.085
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      0069 CIMMYT关于磨粉及烘烤品质方面的一些工作据A.Amaya的报告,CIMMYT设有磨粉和烘烤实验室,它的主要任务是:①评选具有优良籽粒类型的早代(F_3和F_4)系;②评定这些早代系的面筋强度,蛋白质含量,a-淀粉酶活性和色素含量(最后一项仅限于四倍体硬粒小麦);③评定高代系的容重、流变学特性,面筋强度、蛋白质含量和磨粉、烘烤品质.此外,该实验室还为各国在执行这方面计划的人员进行培训,研究改进磨粉及烘烤品
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